La subida en el precio del azúcar, el aumento en el
volumen de importación de cacao y el Impuesto Especial sobre Producción y
Servicios (IEPS) con el que el gobierno gravó productos de alto contenido
calórico como el chocolate, han provocado dificultades para la industria.
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Este cultivo milenario, se convirtió en un producto popular
en el mundo después de los españoles llevaron cacao a su país.
Sin embargo, hoy México está lejos de ser uno de los
principales productores de cacao en el mundo, y ahora se encuentra fuera de los
diez mayores países. Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Camerún,
Brasil , Ecuador , Papua Nueva Guinea y República Dominicana ocupan los
primeros lugares.
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Uno de los factores de esta caída, de acuerdo con Jorge
Castañeda, director general de la Asociación Nacional de Fabricantes de
Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco), es el aumento de las importaciones de
grandes cantidades de cacao y derivados de cacao.
Otro factor que perjudica al sector son los incrementos del
precio del azúcar; el año pasado, los precios del azúcar estaban en alrededor
de 629 pesos el bulto de 50 kg de azúcar estándar y 672 el bulto de azúcar
refinada. En lo que va de este año, esos precios han subido a 770 pesos y 825
pesos, respectivamente, de acuerdo con datos del INEGI. “Hay un freno del
consumo del chocolate porque cayó dentro de una categoría que nos duele mucho,
que es el alimento chatarra”, comentó Castañeda.
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La industria del chocolate en México tiene un valor de más
de 23,000 millones de pesos (mdp) anuales y genera un poco más de 33,000
empleos. Los principales estados productores de cacao son Tabasco, en donde se
produce el 69% del total del país; Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Veracruz.
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